Koo Wee Rup เป็นเพียงหนึ่งในพื้นที่ปลูกอาหารหลายแห่งในเขตเมืองของเมืองหลวงของรัฐออสเตรเลีย ซึ่งมีส่วนสำคัญในการจัดหาอาหารสดของประเทศ ชามอาหารที่อยู่รอบนอกเมืองอย่างซิดนีย์และเมลเบิร์นเป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่ให้ผลผลิตสูงที่สุดในออสเตรเลีย แต่เมื่อเมืองเหล่านี้ขยายตัวเพื่อรองรับจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พื้นที่เพาะปลูกอันอุดมสมบูรณ์บริเวณชายขอบเมืองก็ตกอยู่ในความเสี่ยงเนื่องจากการขยายตัวของเมือง
การค้นพบก่อนหน้านี้จากการศึกษาใหม่เกี่ยวกับการผลิตอาหาร
ในเขตเมืองของเมลเบิร์นเน้นย้ำถึงผลกระทบที่การขยายตัวของเมืองอย่างต่อเนื่องอาจมีต่อการจัดหาอาหารท้องถิ่นที่สดใหม่ในเมืองต่างๆ ของออสเตรเลีย โครงการ Foodprint Melbourneกำลังตรวจสอบความสามารถของชามอาหารนอกเมืองเมลเบิร์นเพื่อเลี้ยงประชากรในมหานครเมลเบิร์น
เข้าร่วมกับผู้อ่านของเราที่สมัครรับข่าวสารตามหลักฐานฟรี
งานวิจัยนี้สำรวจความสามารถของชามอาหารของเมลเบิร์นในการเลี้ยงประชากรในปัจจุบันจำนวน 4.4 ล้านคน และคาดการณ์ว่าประชากรในอนาคตจะอยู่ที่ประมาณ 7 ล้านคนในปี 2593 นอกจากนี้ โครงการนี้ยังสำรวจ “แหล่งอาหาร” ของเมืองด้วย ซึ่งก็คือปริมาณที่ดิน น้ำ และพลังงานที่จำเป็นในการเลี้ยงอาหาร เมืองตลอดจนการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้อง
การค้นพบของโครงการในช่วงต้นระบุว่าชามอาหารของเมลเบิร์นในปัจจุบันมีความสามารถในการจัดหาสัดส่วนที่มากของความต้องการอาหารของมหานครเมลเบิร์นในอาหารหลากหลายประเภท รวมถึงสัตว์ปีก ไข่ เนื้อแดง นม ผลไม้และผัก ชามอาหารของเมืองสามารถจัดหาอาหารได้มากกว่า 40% ที่จำเป็นในการเลี้ยงเกรทเทอร์เมลเบิร์นซึ่งรวมถึงผักสดกว่า 80% ที่บริโภคและผลไม้ประมาณ 13%
อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถแน่ใจได้แน่ชัดว่าปัจจุบันมีการบริโภคอาหารนี้ในเมลเบิร์นมากน้อยเพียงใด เนื่องจากการขนส่งอาหารไม่ได้ติดตามภายในรัฐหรือระหว่างรัฐวิกตอเรียและรัฐอื่นๆ
ภายในปี 2050 จะต้องมีอาหารเพิ่มขึ้น 60% เพื่อเลี้ยงประชากรประมาณ 7 ล้านคนในมหานครเมลเบิร์น แต่ถ้าเมืองยังคงแผ่ขยายออกไปตามอัตราปัจจุบัน ก็มีแนวโน้มที่จะสูญเสียพื้นที่เพาะปลูกและชามอาหารของเมืองไปเป็นจำนวนมาก จะสามารถตอบสนองความต้องการอาหารของเมืองได้เพียง 18% เท่านั้น รวมทั้งผักสดเพียง 21% ที่บริโภคและผลไม้ 3%
ผลกระทบระยะยาวประการหนึ่งของการสูญเสียความจุในชามอาหาร
ของเมลเบิร์นนี้น่าจะมาจากราคาอาหารที่สูงขึ้น เนื่องจากต้นทุนการขนส่งและการทำความเย็นอาหารที่เพิ่มขึ้นในระยะทางไกล อาหารหลายชนิดที่ผลิตขึ้นนอกเมืองนั้นเน่าเสียง่าย เช่น ผักใบเขียว บรอกโคลี เห็ด และผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ในอดีตอาหารเหล่านี้ปลูกในสวนตลาดในเขตชานเมืองใกล้กับผู้บริโภค และอาหารเหล่านี้ต้องการการขนส่งในตู้เย็นที่ใช้พลังงานมากเพื่อลดการเน่าเสีย
ผลกระทบที่เป็นไปได้อีกอย่างของความจุที่ลดลงในชามอาหารของเมืองคือการเพิ่มความเสี่ยงในการจัดหาอาหารของเมลเบิร์น เสบียงอาหารทั้งระดับโลกและในท้องถิ่นมีความผันผวนมากขึ้น โดยมีผลกระทบอย่างมากจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ภัยแล้ง พายุ และน้ำท่วมมีแนวโน้มที่จะส่งผลกระทบต่อแหล่งอาหารของเรามากขึ้น เพื่อรักษาแหล่งอาหารให้คงที่และฟื้นตัวได้ในอนาคต เมืองต่างๆ จำเป็นต้องมีความสามารถในการจัดหาอาหารสดในท้องถิ่น รวมทั้งจากแหล่งในประเทศและระดับโลก
กินในท้องถิ่น
ออสเตรเลียผลิตอาหารบางประเภทเกินดุลจำนวนมาก โดยส่งออกประมาณ 60% ของอาหารทั้งหมดที่ผลิตได้ ออสเตรเลียมีความสามารถในการผลิตอาหารที่น่าอิจฉา แต่การรับรู้ของเราเกี่ยวกับประเทศในฐานะดินแดนที่มีความอุดมสมบูรณ์ได้ปกปิดความเปราะบางในการจัดหาอาหารในอนาคต
ที่ดิน น้อยกว่า 10% ของออสเตรเลียเหมาะสำหรับการเกษตร และมีเพียงส่วนน้อยของที่ดินนี้เท่านั้นที่มีประเภทของดินและน้ำเข้าถึงที่เหมาะสมสำหรับการปลูกผักและผลไม้ ส่วนใหญ่อยู่บนชายฝั่งของออสเตรเลียรอบ ๆ เมืองใหญ่ ๆ ของเรา
ในขณะที่เมืองต่างๆ ของออสเตรเลียขยายตัวเพื่อรองรับประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว การขยายตัวของเมืองอาจหมายถึงผักและผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่นจะหายากขึ้นในอนาคต เมืองต่างๆ เช่น เมลเบิร์นและซิดนีย์จำเป็นต้องวางแผนตั้งแต่ตอนนี้ว่าจะเลี้ยงประชากรที่เพิ่มขึ้นได้อย่างไร โดยออกมาตรการปกป้องชามอาหารที่อยู่นอกเมือง
วิธีหนึ่งที่เราทุกคนสามารถมีส่วนร่วมในการปกป้องชามอาหารในเมืองของเราคือการซื้อจากผู้ผลิตที่ทำฟาร์มที่นั่น ซึ่งสิ่งที่ Michael Pollan เรียกว่า” การกินวิว” อาจเป็นเรื่องยากที่จะทราบว่าผักและผลไม้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาจากที่ใด แต่ตลาดเกษตรกรและโครงการกล่องผักในท้องถิ่นเสนอวิธีการซื้อผักและผลไม้ที่ปลูกในท้องถิ่น
Foodprint Melbourne เป็นโครงการร่วมระหว่างVictorian Eco-Innovation Laboratoryแห่งมหาวิทยาลัยเมลเบิร์น และมหาวิทยาลัย Deakin การค้นพบโครงการในช่วงต้นเหล่านี้ได้รับการเผยแพร่ในรูปแบบอินโฟกราฟิก และรายงานฉบับสมบูรณ์จะเผยแพร่ในเดือนพฤศจิกายน 2015 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูที่เว็บไซต์โครงการ
แนะนำ ufaslot888g / slottosod777
